En esta semana inusual caluroso en medio inverno, con temperaturas arriba de 20 grados, nos hemos puesto la tarea de podar los 400 arboles de olivos que tenemos en Balam Quitze , por ahora o llevamos ni un cuarto. Al mismo tiempo empezamos con el manejo orgánico de los arboles, aplicando un fertilizante de Vita Terra Uruguay, que es a base de compost de gallina. Estamos muy curiosos que resultados va dar esto.